牛饲料养殖网 | 肉牛营养平衡与日粮配制技术：精粗比与能量蛋白调控

一、肉牛营养需求基础

1. 能量需求

能量的作用：

• 维持基础代谢（呼吸、心跳、体温等）
• 支持生长发育（骨骼、肌肉、脂肪）
• 供应活动能量

能量需求分配：

不同阶段能量需求（代谢能 ME）：

生长阶段	体重（kg）	日增重（kg）	ME需求（MJ/天）	日粮ME浓度（MJ/kg）
犊牛（6月龄）	150-200	0.8-1.0	45-55	10-11
育成牛（12月龄）	300-350	1.0-1.2	70-85	9-10
育肥前期	350-450	1.2-1.4	90-110	10-11
育肥后期	500-600	1.4-1.6	110-130	11-12

能量来源饲料：

• 高能量：玉米、小麦、大麦、糖蜜（11-14 MJ/kg）
• 中能量：麸皮、米糠、DDGS（8-10 MJ/kg）
• 低能量：秸秆、干草、青贮（6-8 MJ/kg）

2. 蛋白质需求

蛋白质的作用：

• 构建肌肉、内脏、皮肤、毛发
• 合成酶、激素、抗体
• 修复组织

不同阶段蛋白质需求（粗蛋白 CP）：

生长阶段	粗蛋白需求（%）	可消化蛋白（g/天）	重点
犊牛（0-6月）	16-18%	400-600	高蛋白促生长
育成牛（6-12月）	14-16%	600-800	骨架发育
育肥前期（12-18月）	12-14%	700-900	肌肉生长
育肥后期（18-24月）	10-12%	600-800	脂肪沉积为主

优质蛋白源及其营养价值：

3. 矿物质需求

常量矿物质：

矿物质	日需要量	作用	缺乏症状	补充方法
钙（Ca）	40-80g	骨骼、牙齿、凝血	骨软症、生长慢	石粉、贝壳粉（日粮0.6-0.8%）
磷（P）	30-50g	骨骼、能量代谢	食欲差、异食癖	磷酸氢钙（日粮0.4-0.6%）
食盐（NaCl）	50-100g	电解质平衡	食欲下降、舔墙	拌料或自由舔食（日粮0.5-1%）
镁（Mg）	15-25g	神经、肌肉	抽搐、神经兴奋	氧化镁（日粮0.2-0.3%）
硫（S）	10-20g	合成含硫氨基酸	生长缓慢	硫酸铵、硫酸镁

钙磷比例：最佳比例 1.5-2:1（钙:磷）

• 比例失调导致骨骼发育不良
• 高磷低钙：骨软症
• 高钙低磷：佝偻病

微量矿物质：

使用预混料：含微量元素、维生素，按0.5-1%添加，简便有效

4. 维生素需求

维生素	日需要量	作用	缺乏症状	来源
维生素A	50000-100000 IU	视觉、上皮健康	夜盲、干眼、呼吸道病	青绿饲料、胡萝卜、添加剂
维生素D	10000-20000 IU	钙磷吸收	佝偻病、骨软症	日晒、鱼肝油、添加剂
维生素E	500-1000 IU	抗氧化、繁殖	白肌病、繁殖障碍	植物油、青饲料、添加剂
维生素B族	瘤胃合成	能量代谢	食欲差（通常不缺）	瘤胃微生物合成
维生素K	瘤胃合成	凝血	出血不止（罕见）	瘤胃微生物合成

注意事项：

• 成年牛瘤胃可合成B族维生素和维生素K，一般不缺
• 犊牛瘤胃未发育，需补充B族维生素
• 冬季缺少青绿饲料，需补充维生素A、D、E
• 应激、疾病时，维生素需求增加，需额外补充

二、日粮配制原则与技术

1. 精粗比例调控

精粗比的含义：

• 精料：玉米、麸皮、豆粕等能量和蛋白浓缩料
• 粗料：青贮、干草、秸秆等纤维含量高的饲料
• 精粗比：精料占日粮干物质的百分比

不同阶段精粗比推荐：

精粗比过高的危害：

• 瘤胃pH值下降（<5.5），酸中毒
• 纤维摄入不足，瘤胃蠕动减弱
• 消化不良、腹泻
• 蹄叶炎发病率增加

精粗比过低的危害：

• 能量摄入不足，生长缓慢
• 饲料转化率低
• 育肥周期延长
• 经济效益差

2. 日粮配制步骤

第一步：确定营养需求

• 根据牛只体重、日增重目标、生长阶段
• 查阅肉牛饲养标准（NRC标准或中国标准）
• 确定每日代谢能、粗蛋白、钙、磷等需求量

第二步：选择饲料原料

• 根据本地资源、价格、适口性选择
• 能量料：玉米、小麦、麸皮
• 蛋白料：豆粕、菜籽粕、DDGS
• 粗料：青贮玉米、苜蓿干草、秸秆
• 添加剂：预混料、食盐、小苏打

第三步：计算饲料用量

示例（以400kg育肥牛，日增重1.3kg为例）：

        【营养需求】
        - 代谢能：95 MJ/天
        - 粗蛋白：850 g/天
        - 干物质采食量：10-12 kg/天
        
        【饲料选择】
        - 玉米（ME 13.5 MJ/kg, CP 8.5%）
        - 麸皮（ME 10.0 MJ/kg, CP 15%）
        - 豆粕（ME 12.5 MJ/kg, CP 44%）
        - 青贮玉米（ME 8.5 MJ/kg, CP 8%, 干物质30%）
        - 干草（ME 7.0 MJ/kg, CP 10%）
        
        【配方计算】（试凑法）
        玉米：4.0 kg → ME 54 MJ, CP 340g
        麸皮：0.5 kg → ME 5 MJ, CP 75g
        豆粕：1.0 kg → ME 12.5 MJ, CP 440g
        青贮：20 kg（干物质6kg）→ ME 51 MJ, CP 480g
        干草：2.0 kg → ME 14 MJ, CP 200g
        预混料：0.1 kg
        食盐：60 g
        
        【合计】
        干物质：4+0.5+1+6+2 = 13.5 kg
        ME：54+5+12.5+51+14 = 136.5 MJ（需95，富余41.5）
        CP：340+75+440+480+200 = 1535g（需850，富余685）
        
        【调整】减少精料，增加粗料...
        

第四步：验证与调整

• 计算精粗比是否合适（目标40:60）
• 检查钙磷比、食盐量
• 计算饲料成本
• 实际饲喂后观察采食情况、粪便、增重
• 根据效果调整配方

3. 日粮配制原则

• 因阶段制宜：不同生长阶段营养需求不同
• 因牛制宜：按体重、品种、健康状况调整
• 多样化原则：多种饲料搭配，营养互补
• 适口性良好：确保牛愿意吃、吃得多
• 成本控制：在满足营养前提下，选择性价比高的饲料
• 安全第一：避免霉变、有毒、污染饲料
• 逐步过渡：更换饲料需7-10天过渡期

三、常见饲料营养价值与应用

1. 能量饲料

饲料	ME (MJ/kg)	CP (%)	优点	缺点	用量
玉米	13.5	8.5	能量高、适口性好	蛋白低	精料40-60%
小麦	13.8	12.0	能量高、蛋白稍高	价格高、易酸中毒	精料20-30%
大麦	12.5	11.0	适口性好	需粉碎	精料20-40%
麸皮	10.0	15.0	轻泻、促消化	能量中等	精料5-15%
米糠	10.5	13.0	便宜	脂肪高、易酸败	精料10-20%
糖蜜	12.0	3.0	适口性极好、粘合剂	蛋白极低	3-5%

2. 蛋白饲料（见前文表格）

3. 粗饲料

饲料	ME (MJ/kg)	CP (%)	优点	缺点	应用
青贮玉米	8.5	8.0	营养好、适口性好、成本低	水分高（70%）	主要粗料（30-50kg/天）
苜蓿干草	8.0	17.0	蛋白高、钙丰富	价格较高	优质粗料（2-3kg/天）
羊草干草	7.5	10.0	性价比高	营养中等	常用粗料（3-5kg/天）
玉米秸秆	6.5	5.0	来源广、价格低	营养低、适口性差	经青贮或氨化后使用
小麦秸秆	6.0	4.0	便宜	营养价值低	铡短、氨化后使用
稻草	5.5	4.0	便宜、来源广	营养最低	补充粗饲料、垫草

粗饲料提质增效方法：

• 青贮：玉米、牧草在乳熟期收割，铡短、压实、密封
• 氨化：秸秆喷3-5%尿素溶液，密封20-30天
• 微贮：添加微生物菌剂，促进发酵
• 铡短：秸秆铡成2-3cm，提高采食量

四、实用日粮配方案例

配方一：育肥前期（300kg，日增重1.2kg）

配方二：育肥中期（450kg，日增重1.4kg）

配方三：育肥后期（550kg，日增重1.5kg）

五、营养问题诊断与调整

1. 营养缺乏的症状诊断

营养缺乏	临床症状	诊断要点	调整措施
能量不足	生长缓慢、消瘦、被毛粗乱	日增重<1.0kg、精神萎靡	增加玉米等能量饲料10-20%
蛋白不足	消瘦、被毛无光、贫血	肌肉不丰满、生长停滞	增加豆粕等蛋白料5-10%
钙不足	骨骼发育不良、佝偻病	关节肿大、站立困难	添加石粉、骨粉
磷不足	异食癖（啃木头、舔墙）	食欲差、生长慢	添加磷酸氢钙
食盐不足	舔墙、舔尿、食欲下降	精神沉郁	自由舔食盐砖或拌料
维生素A不足	夜盲、干眼、呼吸道病多	冬春季多发、青饲料缺乏	补充胡萝卜、青绿料、VA制剂
硒不足	白肌病、心肌坏死	犊牛多发、站立无力	肌注亚硒酸钠VE

2. 日粮调整的时机与方法

需要调整的情况：

• 日增重低于预期（<1.0kg）持续2周以上
• 粪便异常（过稀或过干、未消化料多）
• 采食量下降（比正常少20%以上）
• 出现营养缺乏症状
• 季节变化（夏冬季）
• 生长阶段转换

调整原则：

• 逐步过渡：7-10天过渡期，避免突然更换
• 小幅调整：每次调整不超过10-20%
• 先粗后精：先调粗料，再调精料
• 观察反应：调整后观察采食、粪便、增重

六、总结